Een van lekkerste soepjes die ik ooit gegeten heb!

Vanaf begin mei de perfecte moment, omdat de brandnetelplantjes nog klein en sappig zijn en nog niet zo erg prikken.

Pluk een zakje vol sappige brandneteltopjes. Bij thuiskomst giet je er kokend water over, zodat ze helemaal niet meer prikken.
Stoof een ui en een teentje knoflook.
Was ondertussen de brandneteltoppen.
Schil een grote aardappel en snijd hem in stukken.
Doe de aardappelstukjes en de brandneteltopjes en vul de pot met water.
Breng op smaak met peper en zout en 2 bouillonblokjes.
Laat 20 minuten koken en mix het soepje.

Je kunt er madeliefjes over strooien als garnering.

Smakelijk!!!