Blog Image

BLOG ON(S)KRUID

Over on(s)kruid & on(s)gedierte

Teunisbloem: zet de ‘O’ in Overvloed

On(s)kruid in de keuken, On(s)kruid voor lichaam en geest, Wilde planten: identificatie en gebruik Posted on Tue, September 17, 2019 18:57:59

Mijn persoonlijke favoriet onder ons kruid is een plant die mijn tuin van het voorjaar tot laat in het najaar doet stralen met een overvloed aan gele bloemen. En overvloed met grote ‘o’, hoor, want elk deel van de plant is niet alleen eetbaar, maar zelfs heel lekker en bevat essentiële olieën. Vorig jaar heb ik puree gemaakt van de wortel… die trouwens verrassend groot kan worden, maar moet wel iets langer moet koken dan aardappelen of wortelen. De bloemetjes smaken naar snoeppapier en ze staan steevast op het menu tijdens mijn ochtendwandeling door de tuin.

Teunisbloem – volledig eetbaar
Wortel van de teunisbloem voor puree

Maar naast al die verwennerij voor smaakpapillen en vitale functies, heeft dit plantje ook nog een verrassingsact in petto voor de ogen!

Ik ontdekte het vanuit mijn ooghoek op een avond toen ik gezellig in de tuin zat met een vriend. De ene moment was er alleen nog maar een groen knopje te zien en de volgende moment preikte er een zoete bloem met stamper en meeldraden. Met horten en stoten leek ze zich te bevrijden uit haar te nauwe knopverpakking en het geboorteproces werd beëindigd met een sierlijke, trage, bijna sensuele spreiding van haar felgele bloemblaadjes. Het schouwspel duurde maar enkele minuten, maar was een lust voor het oog!

Heb je het gemist? Geen probleem… Elke plant ‘baart’ elke avond minstens één bloem en dat maanden lang.

Onderaan twee teunisbloemen van gisteren. Bovenste bloemknop is in volle ontluiking.



Meidoornlikeur

On(s)kruid in de keuken Posted on Tue, September 17, 2019 18:54:44